Directrices para los límites de tolerancia de temperatura del restaurante a las-cajas Go

En el ritmo acelerado-de la vida actual,restaurante para-cajas para llevarse han convertido en envases indispensables para las industrias de comida rápida y para llevar-. Según las estadísticas, solo China utiliza más de 10 mil millones de cajas para llevar en restaurantes al año, principalmente hechas de plástico, papel y materiales de espuma. Sin embargo, con la creciente preocupación de los consumidores por la seguridad alimentaria y los problemas de salud, la seguridad de las cajas para llevar de los restaurantes en diferentes condiciones de temperatura se ha convertido gradualmente en un foco social.
Restaurante para-cajas para llevarenfrentan dos desafíos de temperatura importantes durante el uso: altas temperaturas durante el calentamiento por microondas y bajas temperaturas durante la refrigeración y congelación. Los estudios muestran que cuando la temperatura supera los 65 grados, los recipientes de plástico para llevar pueden liberar 16 componentes nocivos, incluido el bisfenol A. En ambientes de baja-temperatura, algunos materiales se vuelven quebradizos y se agrietan, lo que afecta no solo la experiencia del usuario sino que también libera sustancias potencialmente nocivas. Estas cuestiones se relacionan directamente con la salud y seguridad del consumidor; por lo tanto, comprender los límites de tolerancia de temperatura de los diferentes materiales de los contenedores es de gran importancia práctica.

2.1 Contenedores de polipropileno (PP)

El polipropileno (PP) es actualmente uno de los materiales plásticos más seguros y utilizados pararestaurante para-cajas para llevar. Los contenedores de PP tienen una excelente resistencia al calor; El PP ordinario tiene un punto de fusión de hasta 167 grados y su rango de temperatura de funcionamiento normal es de -6 grados a 120 grados. El PP modificado puede soportar temperaturas de -18 grados a 110 grados. En escenarios de calentamiento por microondas, el PP es el único material plástico que se permite colocar directamente en un horno microondas, con una temperatura de resistencia al calor de hasta 130 grados o incluso más.

Los envases de PP para llevar funcionan excepcionalmente bien durante el calentamiento por microondas, principalmente debido a su estructura molecular estable. Los estudios muestran que las cadenas moleculares del PP contienen cadenas laterales de metilo, una estructura que confiere al material una excelente estabilidad térmica e inercia química. A 110-120 grados, el PP común se ablanda pero no libera sustancias nocivas. El PP especialmente modificado puede soportar temperaturas de hasta aproximadamente 140 grados. Sin embargo, incluso con el material PP, se necesita precaución al calentar alimentos con alto contenido-de aceite y azúcar, ya que la temperatura local de estos alimentos puede exceder los 150 grados durante el calentamiento. Por ejemplo, la temperatura de los palitos de masa fritos puede alcanzar los 180 grados cuando se sacan de la freidora, y la temperatura de los alimentos confitados puede llegar a más de 150 grados.

Los contenedores de PP para comida para llevar también funcionan excelentemente en ambientes refrigerados y congelados. Su temperatura de fragilidad está muy por debajo de -20 grados y mantiene buena tenacidad y propiedades físicas en ambientes entre -20 grados y -40 grados. La temperatura de transición vítrea del PP es de aproximadamente 0 grados; Pierde algo de flexibilidad por debajo de 0 grados, pero no se vuelve quebradizo. Este excelente rendimiento a baja temperatura hace que los contenedores de alimentos de PP sean adecuados para el almacenamiento de alimentos fríos y calientes.

2.2 Recipientes para alimentos de poliestireno (PS)

El poliestireno (PS) es otro material común para las cajas para llevar de los restaurantes-, con ventajas como alta transparencia, alta dureza, fácil moldeo y bajo costo. Sin embargo, los envases de alimentos de PS tienen limitaciones significativas en cuanto a resistencia a la temperatura, lo que restringe su ámbito de uso.
En escenarios de calentamiento por microondas, los recipientes de alimentos de PS presentan poca resistencia al calor. El PS comienza a ablandarse a 75 grados y se ablanda significativamente a 100 grados, lo que lo hace inadecuado para contener alimentos calientes o calentar en microondas. Lo que es más grave, cuando la temperatura supera los 60 grados, los envases de alimentos de PS liberan monómero de estireno, que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasifica como posible carcinógeno del Grupo 2B. Los datos de la investigación muestran que después de mantener una sopa caliente a 60 grados durante 1 hora, el contenido de estireno en los contenedores de alimentos de PS puede exceder el límite en 3 veces. Cuanto mayor es la temperatura, mayor es la tasa de migración del estireno, y la liberación de bisfenol A alcanza 1,2 ug/l a 80 grados.

Sin embargo, los contenedores de alimentos de PS funcionan excelentemente en entornos de baja-temperatura. Su temperatura de transición vítrea es de 100 grados y permanece estructuralmente estable por debajo de 0 grados, lo que lo convierte en un recipiente ideal para alimentos de baja-temperatura, como helados y ensaladas. La temperatura de fragilización del PS es de aproximadamente -30 grados y no se agrieta ni se vuelve quebradizo a temperaturas de refrigeración. Este excelente rendimiento a baja temperatura hace que los recipientes para alimentos de PS sean especialmente adecuados para contener bebidas frías, alimentos fríos y alimentos refrigerados.
Es importante tener en cuenta que la mayoría de los recipientes de espuma para alimentos del mercado están hechos de material EPS (poliestireno expandido), que tiene un rendimiento de resistencia a la temperatura similar, o incluso peor, que el PS. La espuma EPS tiene una temperatura máxima de funcionamiento de solo 85 grados sin estrés y puede soportar altas temperaturas de 95-110 grados durante un corto período de tiempo. Por lo tanto, los recipientes de espuma para alimentos no deben utilizarse en absoluto para calentar en microondas o para contener alimentos a altas temperaturas.

2.3 Otros materiales de la caja To-Go del restaurante: PET, PE, PVC, etc.

Además del PP y el PS, existen en el mercado otros materiales-para cajas para restaurantes, cada uno con sus propias características en términos de resistencia a la temperatura.
El tereftalato de polietileno (PET) es un material plástico muy transparente que se utiliza habitualmente en botellas de bebidas y en algunas cajas para llevar de restaurantes. El PET tiene poca resistencia al calor y sólo puede soportar temperaturas inferiores a 60 grados; comienza a ablandarse y deformarse por encima de los 60 grados. La temperatura de transición vítrea del PET es de aproximadamente 70-80 grados y su punto de fusión llega a 250-260 grados. En condiciones de baja-temperatura, el PET muestra un aumento significativo de su fragilidad. Cuando la temperatura desciende por debajo de 0 grados, la movilidad de las cadenas moleculares del PET disminuye y el material pierde gradualmente su dureza. La temperatura de fragilidad del PET a baja temperatura es de aproximadamente -40 grados a -50 grados, y puede agrietarse bajo impacto o presión en ambientes entre -20 grados y -40 grados. Por lo tanto, los envases de alimentos de PET solo son adecuados para contener bebidas frías o alimentos a temperatura ambiente y nunca deben usarse para calentar en microondas.
El polietileno (PE) incluye dos tipos: polietileno de alta-densidad (HDPE, marcado con el símbolo 2) y polietileno de baja-densidad (LDPE, marcado con el símbolo 4). La temperatura de resistencia al calor del HDPE es de aproximadamente 90 grados y la del LDPE es de aproximadamente 110 grados. Los contenedores de alimentos de PE son químicamente estables a temperatura ambiente, pero son propensos a deformarse y liberar sustancias nocivas a altas temperaturas. Los recipientes de alimentos de PE no son adecuados para calentar en microondas porque son propensos a derretirse y liberar microplásticos en un ambiente de microondas. En condiciones de baja-temperatura, el PE muestra buena flexibilidad y no es propenso a fracturarse por fragilidad.

El cloruro de polivinilo (PVC) alguna vez se usó ampliamente en envases de alimentos, pero se ha ido eliminando gradualmente debido a preocupaciones de seguridad. El PVC requiere la adición de una gran cantidad de plastificantes durante la producción, y estos plastificantes se liberan fácilmente a altas temperaturas, lo que representa un peligro para la salud humana. El PVC tiene poca resistencia al calor y puede liberar sustancias nocivas por encima de los 60 grados. Lo que es más grave, el PVC produce sustancias altamente tóxicas, como las dioxinas, cuando se quema. Por lo tanto, según las normas nacionales, el uso de PVC está explícitamente prohibido en envases de alimentos.

El policarbonato (PC) es un plástico transparente-de alta resistencia que se utiliza habitualmente en vasos de agua y algunos recipientes de alimentos. El material de PC contiene bisfenol A (BPA), que se libera a altas temperaturas e interfiere con el sistema endocrino humano. Los estudios han demostrado que incluso los productos para PC etiquetados como "aptos para microondas-" liberan una gran cantidad de bisfenol A en entornos de alta-temperatura. Por lo tanto, los recipientes de PC para alimentos no son adecuados para contener alimentos calientes o calentarlos en el microondas, y especialmente no deben usarse para envasar alimentos infantiles.

2.4 Rango de temperatura seguro para el calentamiento por microondas de las cajas To-Go de restaurante

Según el análisis de diferentes materiales plásticos, podemos resumir los rangos de temperatura seguros para varias cajas para llevar de restaurante durante el calentamiento por microondas:

Según la norma nacional GB/T 18006.1-2009, las cajas para llevar de restaurante aptas para calentar en microondas deben estar claramente marcadas con "Apto para microondas" y el rango de temperatura seguro (p. ej., -20 grados ~ 120 grados). Los consumidores deben seguir estrictamente las instrucciones del etiquetado del producto para evitar accidentes de seguridad causados ​​por temperaturas excesivas.
Es importante enfatizar que incluso en el caso de recipientes de PP para alimentos aptos para microondas-, se deben tener en cuenta los siguientes puntos durante el uso real: primero, se debe quitar la tapa antes de calentarlos, ya que muchas tapas están hechas de otros materiales que no pueden soportar altas temperaturas; en segundo lugar, evite calentar alimentos con alto contenido-de grasa y-azúcar, ya que la temperatura local de estos alimentos puede exceder los 150 grados durante el calentamiento; en tercer lugar, controle el tiempo de calentamiento y se recomienda que cada sesión de calentamiento no exceda de 3 a 4 minutos; finalmente, si el recipiente de comida se deforma o produce olor después de calentarlo, deja de usarlo inmediatamente.

3.1 Recipientes para alimentos de papel puro

Los envases para alimentos Pure Paper son envases ecológicos fabricados íntegramente con fibras naturales, sin ningún revestimiento plástico. Estos contenedores tienen ventajas como peso ligero, biodegradabilidad y bajo costo, y se utilizan ampliamente en regiones ambientalmente conscientes como Europa y Estados Unidos. Sin embargo, los recipientes para alimentos de papel puro tienen importantes inconvenientes en términos de resistencia a la temperatura.
Las principales materias primas de los envases de papel puro para alimentos son el papel kraft-de calidad alimentaria, el cartón blanco o el cartón de pulpa de madera con sulfato blanqueado, fabricados mediante procesos de troquelado-y pegado o de troquelado-y procesos de prensado. Debido a la falta de un revestimiento impermeable, los recipientes de papel puro para alimentos absorben rápidamente agua cuando entran en contacto con líquidos, lo que provoca un ablandamiento estructural o incluso la desintegración. En términos de temperatura, el rango de resistencia a la temperatura de los recipientes de papel puro para alimentos suele ser de 0 a 60 grados; exceder los 60 grados puede causar deformación.

En escenarios de calentamiento por microondas, los recipientes de alimentos de papel puro plantean graves riesgos para la seguridad. Las microondas hacen que el agua del papel se evapore rápidamente, lo que hace que el papel se vuelva quebradizo y se agriete, e incluso puede provocar un incendio. Por lo tanto, no se deben utilizar recipientes de papel puro para calentar en microondas. Incluso mantener los alimentos a temperaturas ligeramente más altas (como una sopa caliente a más de 60 grados) puede causar que el recipiente se deforme y gotee.
Los recipientes de papel puro para alimentos también funcionan mal en ambientes refrigerados y congelados. Cuando la temperatura es inferior a 0 grados, el agua del papel se congela, lo que hace que el recipiente se vuelva quebradizo y quebradizo. En ambientes por debajo de -10 grados, los recipientes de papel puro para alimentos pueden agrietarse y perder su función de embalaje. Además, los repetidos procesos de congelación y descongelación aceleran la destrucción de las fibras del papel, reduciendo significativamente la resistencia del contenedor.
Por lo tanto, el uso de recipientes de papel puro para alimentos es muy limitado y son principalmente adecuados para contener alimentos secos a temperatura ambiente-como bollos, pan y galletas al vapor. Para los alimentos que requieren aislamiento o refrigeración, los recipientes de papel puro claramente no son una opción ideal.

3.2 Recipientes para alimentos de papel revestido

Para abordar el problema de que los recipientes para alimentos de papel puro no sean impermeables, han aparecido en el mercado recipientes para alimentos de papel revestido. Este tipo de recipiente para alimentos presenta un revestimiento impermeable en la superficie de un material a base de papel, que incluye principalmente dos tipos: revestimiento de PE (polietileno) y revestimiento de PLA (ácido poliláctico).
Los envases de papel recubierto de PE-son actualmente el tipo de envase de papel recubierto más común en el mercado. El revestimiento de PE tiene buenas propiedades a prueba de agua y aceite-, lo que previene eficazmente las fugas de líquidos. El rango de resistencia a la temperatura del revestimiento de PE suele ser de 80-120 grados, y la temperatura específica depende del espesor y el proceso del revestimiento. En condiciones de uso normales (temperatura inferior a 90 grados), los contenedores de alimentos recubiertos de PE funcionan de manera estable sin cambios significativos en el rendimiento.
Sin embargo, los envases de alimentos recubiertos de PE-presentan ciertos riesgos de seguridad a altas temperaturas. Los estudios han demostrado que cuando la temperatura supera los 100 grados, el revestimiento de PE puede ablandarse y disolverse ligeramente, liberando trazas de plastificantes. A 100 grados, la tasa de migración de los plastificantes en el revestimiento de PE aumenta aproximadamente un 10 % en comparación con 80 grados. Lo que es más grave, los revestimientos de PE se deforman y se derriten durante el calentamiento con microondas, y el plástico derretido puede adherirse a los alimentos, lo que representa un peligro para la seguridad alimentaria.

En ambientes refrigerados y congelados, los contenedores de alimentos recubiertos de PE-funcionan relativamente bien. El material PE mantiene un cierto grado de flexibilidad a bajas temperaturas y no es propenso a fragilizarse. Los contenedores de alimentos recubiertos de PE-se pueden utilizar en entornos tan bajos como -20 grados sin una degradación significativa del rendimiento. Sin embargo, cabe señalar que durante la congelación y descongelación repetidas, el revestimiento de PE puede separarse del papel, afectando el rendimiento impermeable del contenedor.

Los envases de alimentos de papel recubierto de PLA- son un nuevo tipo de envases de alimentos recubiertos respetuosos con el medio ambiente. El PLA (ácido poliláctico) es un material biodegradable de base biológica- elaborado a partir de materias primas naturales como el almidón de maíz. La resistencia a la temperatura del recubrimiento de PLA es ligeramente menor que la del recubrimiento de PE, generalmente entre 60 y 90 grados. En ambientes por encima de los 60 grados, el revestimiento de PLA puede ablandarse, afectando el rendimiento del contenedor.
La ventaja de los envases de alimentos recubiertos de PLA- radica en su buena biodegradabilidad. En condiciones de compostaje, los envases de alimentos recubiertos de PLA-pueden degradarse completamente en 3-6 meses, sin causar contaminación ambiental. Sin embargo, en el uso práctico, la resistencia a la temperatura de los recipientes para alimentos recubiertos de PLA limita su rango de aplicación, lo que los hace principalmente adecuados para conservar alimentos a temperaturas que no excedan los 80 grados.

4.1 Recipientes para alimentos de espuma de poliestireno EPS

El EPS (poliestireno expandido) es el material más común para los envases de espuma para alimentos y posee ventajas como peso ligero, buen aislamiento térmico, buen rendimiento de amortiguación y bajo costo. Los contenedores de EPS se han utilizado ampliamente en las industrias de comida rápida-y de comida para llevar durante las últimas décadas, pero tienen graves deficiencias en términos de resistencia a la temperatura.
La estructura molecular de la espuma EPS determina su escasa resistencia al calor. El EPS se fabrica a partir de perlas de poliestireno mediante espuma, y ​​contiene una gran cantidad de burbujas de aire cerradas, con un contenido de aire de hasta el 98%. Si bien esta estructura porosa confiere al EPS excelentes propiedades de aislamiento térmico, también lo hace propenso a deformarse a altas temperaturas. La temperatura máxima de funcionamiento de la espuma EPS es de solo 85 grados y puede soportar altas temperaturas de 95 a 110 grados durante un corto período de tiempo sin estrés.
En escenarios de calentamiento por microondas, los contenedores de EPS presentan una resistencia al calor extremadamente pobre. Cuando la temperatura alcanza los 75 grados, el contenedor de EPS comienza a ablandarse; a 80 grados, se deforma significativamente; y a 90 grados, puede ocurrir un ablandamiento severo y colapso. Lo que es más grave, el EPS libera una gran cantidad de monómero de estireno a altas temperaturas. Los estudios han demostrado que cuando la temperatura supera los 65 grados, los contenedores de EPS liberan sustancias nocivas como alcanos de cadena larga-; Cuando la temperatura alcanza los 75 grados, la liberación de monómero de estireno aumenta significativamente. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasifica el estireno como posible carcinógeno del Grupo 2B, y su ingestión a largo plazo puede causar daños al hígado y al sistema nervioso.
La escasa resistencia al calor de los envases de EPS también se refleja en su sensibilidad a los cambios de temperatura. Incluso cuando contienen alimentos a temperaturas ligeramente más altas (como sopa caliente a 70 grados), los contenedores de EPS pueden deformarse y provocar fugas. En la práctica, los recipientes de EPS sólo son adecuados para alimentos con una temperatura inferior a 60 grados.

En entornos refrigerados y congelados, los contenedores de EPS funcionan relativamente bien. La temperatura de transición vítrea del EPS es de 80-105 grados y no se producen cambios físicos significativos a bajas temperaturas. Los contenedores de EPS se pueden utilizar normalmente en entornos de -30 grados a 0 grados sin agrietarse ni volverse muy quebradizos. Este excelente rendimiento a baja temperatura hace que los contenedores de alimentos de EPS sean especialmente adecuados para contener bebidas frías y alimentos refrigerados.

Sin embargo, los contenedores de alimentos de EPS también presentan algunos problemas en entornos de baja-temperatura. En primer lugar, el EPS tiene una baja conductividad térmica, lo que puede provocar una distribución desigual de la temperatura de los alimentos en el interior en un ambiente refrigerado. En segundo lugar, el material EPS es relativamente quebradizo y se rompe fácilmente cuando se somete a impactos externos. Especialmente en ambientes por debajo de -20 grados, la fragilidad de los envases de alimentos de EPS aumenta, lo que requiere precaución adicional durante su manipulación y uso.

4.2 Recipientes para alimentos de espuma de polipropileno EPP

El EPP (polipropileno expandido) es un nuevo tipo de material de espuma que recientemente ha comenzado a usarse en el mercado de contenedores de alimentos de alta-extremidad. Los recipientes para alimentos de EPP tienen una excelente resistencia a la temperatura y características ambientales, y se consideran un sustituto ideal de los recipientes para alimentos de EPS.
La estructura molecular del EPP es similar a la del EPS, pero debido al uso de polipropileno como materia prima, su rendimiento ha mejorado significativamente. El EPP tiene buena resistencia al calor, con un rango de temperatura de trabajo típicamente de -40 grados a 130 grados. A una temperatura alta de 130 grados, el EPP aún puede mantener la estabilidad estructural sin deformaciones significativas. Esta excelente resistencia al calor permite que los recipientes para alimentos de EPP se utilicen directamente para alimentos calientes e incluso se calienten en un horno microondas.
El rendimiento a baja-temperatura de los contenedores de alimentos EPP es igualmente excepcional. En entornos de temperatura extremadamente baja-de -40 grados, el EPP aún puede mantener buena tenacidad y elasticidad sin fracturas frágiles. Este excelente rendimiento a baja-temperatura hace que los contenedores de alimentos EPP sean adecuados para uso a largo plazo-en entornos de congelación, especialmente para el envasado de alimentos en la logística de la cadena de frío.
Otra ventaja de los recipientes para alimentos de EPP es su excelente resistencia a la compresión. Incluso bajo una presión considerable, los recipientes para alimentos de EPP pueden volver rápidamente a su forma original sin deformarse permanentemente. Esta característica permite que los contenedores de alimentos de EPP protejan mejor los alimentos durante el transporte y almacenamiento.

En términos de seguridad, el material EPP no contiene sustancias nocivas y no libera sustancias tóxicas en condiciones normales de uso. El EPP es un material reciclable y puede reprocesarse y reutilizarse después de su vida útil, cumpliendo con los requisitos de protección ambiental.
Sin embargo, los contenedores de alimentos EPP también tienen algunas desventajas. Primero, el costo es mayor; El costo de producción del EPP es de 3 a 5 veces mayor que el del EPS, lo que limita su promoción en el mercado masivo. En segundo lugar, la dificultad del procesamiento es mayor, ya que la espumación de EPP requiere un proceso más sofisticado, que exige equipos y tecnología especiales.

4.3 Análisis comparativo de la resistencia a la temperatura de los envases de espuma para alimentos

Para comparar más claramente el rendimiento de resistencia a la temperatura de diferentes materiales de espuma para envases de alimentos, creamos la siguiente tabla comparativa:

Como puede verse en la tabla, existen diferencias significativas entre EPS y EPP en términos de resistencia a la temperatura. Debido a su escasa resistencia al calor y a problemas de seguridad, los envases de alimentos de EPS se están eliminando gradualmente del mercado. Los recipientes para alimentos de EPP, con su excelente resistencia a la temperatura y sus características respetuosas con el medio ambiente, se están convirtiendo en los nuevos favoritos en el mercado de gama alta-.
En el uso real, el rendimiento de resistencia a la temperatura de los recipientes de espuma para alimentos también se ve afectado por los siguientes factores:

Espesor de la pared: El espesor de la pared del recipiente de espuma para alimentos afecta directamente su resistencia a la temperatura. Es menos probable que los contenedores más gruesos se deformen a altas temperaturas, pero esto también aumenta los costos.

Densidad: Cuanto mayor sea la densidad de la espuma, mejor será su fuerza y ​​resistencia al calor. El EPS de alta-densidad (densidad > 30 kg/m³) tiene aproximadamente un 20 % más de resistencia al calor que el EPS normal (densidad de 15 a 20 kg/m³).
Entorno de uso: En el uso real, el rendimiento de resistencia a la temperatura de los recipientes de espuma para alimentos también se ve afectado por el entorno de uso. Por ejemplo, en áreas con mayor altitud, debido a la menor presión del aire, la resistencia al calor de los recipientes de espuma para alimentos disminuirá. Con base en el análisis anterior, ofrecemos las siguientes recomendaciones para el uso de envases de espuma para alimentos:

Recipientes de EPS: solo para alimentos a temperaturas inferiores a 60 grados, absolutamente prohibido calentarlos en microondas y aptos para uso a corto plazo-en ambientes refrigerados.
Recipientes de EPP: aptos para alimentos calientes a menos de 100 grados, algunos productos son aptos para microondas-y aptos para distintos entornos de temperatura.
Recomendación: Si el presupuesto lo permite, recomendamos elegir contenedores de EPP; Si elige contenedores de EPS, asegúrese de prestar atención al control de la temperatura.
Recordatorio de seguridad: independientemente del tipo de recipiente de espuma, evite usarlos para alimentos con alto contenido de grasa-, ya que la grasa puede acelerar la liberación de sustancias nocivas.

5.1 Resumen de los límites de tolerancia de temperatura para diversos materiales de envases de alimentos

Con base en un análisis detallado de tres tipos principales de materiales para contenedores de alimentos: plástico, papel y espuma, podemos resumir los límites de tolerancia de temperatura de varios contenedores de alimentos en escenarios de calentamiento por microondas y refrigeración/congelación:

Tabla resumida de límites de tolerancia de temperatura para las cajas To-Go de restaurantes
 

Tabla resumen de límites de tolerancia de temperatura para recipientes de papel para alimentos

Tabla resumen de límites de tolerancia de temperatura para envases de espuma para alimentos

Como puede verse en la tabla resumen, existen grandes diferencias en el rendimiento de resistencia a la temperatura de los diferentes materiales utilizados para los recipientes de alimentos. El material PP funciona mejor y es el único material seguro para calentar en microondas; Los materiales PS y PET tienen poca resistencia al calor y plantean riesgos para la seguridad; Los recipientes para alimentos de papel y espuma EPS no son aptos para calentar en microondas.

A través de un análisis exhaustivo del rendimiento de los materiales de las cajas para llevar de restaurantes comunes en diferentes entornos de temperatura, este estudio extrae los siguientes hallazgos principales:

• Diferencias significativas en el rendimiento de resistencia a la temperatura:Los diferentes materiales utilizados para los recipientes de alimentos tienen grandes diferencias en el rendimiento de resistencia a la temperatura. El material de polipropileno (PP) tiene el mejor rendimiento, es capaz de soportar altas temperaturas de 120 a 140 grados y es el único material plástico que se puede utilizar de forma segura para calentar en microondas. Materiales como el poliestireno (PS) y el tereftalato de polietileno (PET) tienen poca resistencia al calor y pueden deformarse o liberar sustancias nocivas a 60-80 grados. Los recipientes para alimentos de papel y espuma EPS no son aptos para calentar en microondas.
• Diferenciación significativa en el rendimiento a baja-temperatura:En entornos de baja-temperatura, materiales como PP y HDPE funcionan bien y se pueden utilizar normalmente en entornos de hasta -40 grados. Sin embargo, materiales como PS y PET pueden volverse quebradizos y agrietarse por debajo de -20 grados. Los recipientes de papel puro para alimentos tienen el peor rendimiento a bajas temperaturas y pueden agrietarse por debajo de -5 grados.